LICENCIATURA EN GASTRONOMIA BUAP

La licenciatura en Gastronomía de la BUAP está enfocada en la formación de profesionales integrales, capaces de desempeñarse con ética y responsabilidad en el área de la industria de la alimentación y el turismo.



El programa de licenciatura en Gastronomía de la BUAP está diseñado para que los estudiantes adquieran los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para desempeñarse con ética y responsabilidad en el área de la industria de la alimentación y el turismo.

El programa está dividido en tres grandes bloques de estudio:

Fundamentos de Gastronomía

El bloque de Fundamentos de Gastronomía está enfocado en la enseñanza de los fundamentos científicos y tecnológicos de la gastronomía. Durante este bloque de estudios, los estudiantes aprenderán sobre la historia de la gastronomía, la composición de los alimentos, la ciencia de la cocina, la tecnología de los alimentos y la nutrición.

Gastronomía y Turismo

El bloque de Gastronomía y Turismo está enfocado en la enseñanza de los principios de la gestión de restaurantes y la industria del turismo. Durante este bloque de estudios, los estudiantes aprenderán sobre la gestión de restaurantes, el marketing gastronómico, la planificación de eventos, la atención al cliente y las tendencias en la industria del turismo.

Prácticas Gastronómicas

El bloque de Prácticas Gastronómicas está enfocado en la enseñanza de las habilidades prácticas necesarias para desempeñarse con éxito en la industria de la alimentación y el turismo. Durante este bloque de estudios, los estudiantes desarrollarán habilidades prácticas en la cocina, la pastelería, el servicio de mesa y la decoración de eventos.

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